yindiyu

ब्लैक लहसुन
काले लहसुन (काला लहसुन), भी काले किण्वित लहसुन, ताजा, किण्वित एक किण्वन बॉक्स में 90 दिनों के लिए त्वचा 60 से बने भोजन के साथ लहसुन, मूल कच्चे लहसुन सामग्री को बनाए रखने और काले लहसुन में तत्वों का पता लगाने के लिए सक्षम के रूप में जाना उच्च सामग्री, मीठा और खट्टा स्वाद, कोई लहसुन नहीं।
ब्लैक लहसुन सुपर उच्च पोषण मूल्य और “मिठाई, नरम, मोमी” स्वाद धीरे-धीरे लोगों द्वारा मान्यता प्राप्त और मान्यता प्राप्त है, धीरे-धीरे लोगों के जीवन की ओर बढ़ रहा है। लहसुन खाने के बाद कोई गंध विरोधी ऑक्सीकरण, एसिड उम्र बढ़ने प्रभाव, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल, कैंसर और अन्य बीमारियों को भी प्रभावी है।
ब्लैक लहसुन लहसुन की एक किण्वित, गैर-परेशान गंध है। किण्वन प्रक्रिया में काले लहसुन के कई व्युत्पन्न उत्पाद हैं, लेकिन ये सब कुछ समान में है:
वे ताजी लहसुन (लहसुन) से प्राप्त होते हैं
वे सभी ताजा लहसुन के साथ इलाज कर रहे हैं
लहसुन की मूल तीखी गंध बहुत कम हो गई है, या पूरी तरह से सफाया कर दिया गया है
ये उपचार ताजा लहसुन के स्वास्थ्य लाभ को बढ़ाते हैं क्योंकि उपचार के दौरान एस-एलिल सिस्टीन का उत्पादन होता है
उनके बीच का अंतर यह है कि वे उसी तरह काम नहीं करते हैं हम जानते हैं कि लहसुन में सक्रिय संघटक बहुत अस्थिर ट्राइसॉल्फ़ाइड है, जैसे कि एलिकिन। वे अन्य ऑर्गोसल्फर यौगिकों में बहुत जल्दी बदलते हैं यह अलग-अलग उपचार करता है, जिससे किण्वित काले लहसुन में विभिन्न पोषक तत्व और प्रभावशीलता हो सकती है।

इसलिए, सही किण्वित काले लहसुन उत्पादों की पसंद बहुत महत्वपूर्ण है।

ब्लैक लहसुन और ताजा लहसुन
इसके अलावा काला लहसुन काला लहसुन के रूप में जाना, लहसुन काला, काले लहसुन, ताजा, उच्च तापमान और त्वचा किण्वित किण्वन बॉक्स 60 ~ 90 दिन, स्वाभाविक रूप से किण्वित के लिए भोजन बनाया अनुमति पर नमी के साथ लहसुन किण्वित, यह बरकरार रखती है कच्चे लहसुन मूल सामग्री,, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने के शरीर थकान बहाल करने के लिए, मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने में एक बहुत बड़ा सकारात्मक भूमिका निभाई है, लेकिन यह भी मीठा और खट्टा स्वाद, कोई लहसुन खाने के बाद, न गुस्सा करते हैं, त्वरित परिणाम स्वास्थ्य भोजन है।
ताजा लहसुन पानी, चीनी, 7.2g, प्रोटीन 5.2g वसा 10.2g, कैल्शियम 10mg, फास्फोरस 12.5mg, लोहे की 1.3mg, विटामिन B10 की 100 ग्राम प्रति 63.8 ग्राम: उच्च पोषण मूल्य, रिपोर्ट परीक्षण संगठन के साथ ब्लैक लहसुन। 29mg, विटामिन B20, नियासिन 0.8mg, विटामिन सी 7mg, यह भी मैग्नीशियम और अन्य ट्रेस तत्वों, जो शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। काले और प्रति 100 ग्राम लहसुन, कैल्शियम 13mg, 52mg मैग्नीशियम, 2.1 मिलीग्राम आयरन, सोडियम 36mg, 930 मिलीग्राम पोटेशियम, जिंक 1.4mg विटामिन B610.726mg, विटामिन B20.126mg, नियासिन की तरह 10.048mg पानी की 43.6 ग्राम है, जो देखा जा सकता है लहसुन नमी और वसा की तुलना में काले लहसुन काफी कम हो गई थी,, तत्वों का पता लगाने में काफी वृद्धि हुई है, जबकि प्रोटीन, चीनी, विटामिन, आदि कम से कम दो बार लहसुन हो रहे हैं, इस प्रकार, काला लहसुन आवश्यक में समृद्ध है और समारोह में सुधार कर सकते पोषण संबंधी सामग्री
किण्वित काले लहसुन और साधारण लहसुन का अंतर
1. किण्वन, लहसुन, लहसुन के दौरान काला करने के लिए परिवर्तित किया जा सकता है और नए तत्व सामान्य लहसुन -S- सिस्टीन एलिल सिस्टीन, ajoene, सल्फर युक्त समूहों में मौजूद नहीं है। Ajoene कई सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव है, उदा, क्रोनिक थकान, सिंड्रोम आभासी ठंड, कठोर कंधों को राहत देने के पीठ दर्द और अन्य लक्षणों, मस्तिष्क रोधगलन और रोधगलन की रोकथाम को कम। यह हानिकारक कोलेस्ट्रॉल और प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों के संश्लेषण को रोकता है और स्केलेरोसिस को रोकता है। स्केलेरोसिस और मायोकार्डिअल रोधगलन को रोकने के लिए एक नए ड्रग तत्व के रूप में यह व्यापक ध्यान आकर्षित किया है। अजोनी पानी में घुलनशील है और मौखिक रूप से अवशोषित किया जा सकता है।
2. किण्वन प्रक्रिया के दौरान, न केवल मूल लहसुन स्वास्थ्य लाभ को बरकरार रखे हुए, स्वास्थ्य तत्वों में वृद्धि: एस एलिल सिस्टीन साधारण लहसुन में मौजूद नहीं है, और polyphenol सामग्री 22 साधारण लहसुन की वृद्धि हुई टाइम्स; मुफ़्त एमिनो एसिड कई बार मूल साधारण लहसुन की वृद्धि हुई; एजोनी, वसा तत्वों की खपत के कारण भी बढ़ी है।
3. काले लहसुन पानी में घुलनशील एंटीऑक्सिडेंट (वृद्धावस्था को रोका जा सकता है) में समृद्ध है। साधारण लहसुन, इस तरह के पानी घुलनशीलता और एंटीऑक्सीडेंट क्षमता (के रूप में तकनीक सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेस द्वारा मापा गया) के रूप में काला लहसुन स्पष्ट सुविधाओं, के साथ तुलना में 22 गुना सामान्य लहसुन, वसा में घुलनशील पदार्थों की सामग्री है (प्राप्त DPPH विधि द्वारा मापा के रूप में) सामान्य लहसुन का 79 गुना

पोषण का महत्व
ब्लैक लहसुन और लहसुन की पोषक तत्व सामग्री की तुलना
जबकि लहसुन काला 53.6g, गर्मी 1100KJ, कार्बोहाइड्रेट 41.4g, प्रोटीन 10.4g, फैट 5.1g, कैल्शियम 13mg, लोहा 2.1mg, मैग्नीशियम 52mg, सोडियम 36mg, पोटेशियम 930mg, जिंक 1.4mg, प्रति 100 ग्राम विटामिन बी 6 10.726mg की नमी की मात्रा , विटामिन बी 2 0.126 एमजी, निकोटीनिक एसिड 10.048 एमजी और इतने पर।
समारोह
काले लहसुन में थकान को खत्म करने, शारीरिक शक्ति में सुधार, कब्ज को हल करने, यकृत की रक्षा, प्रोस्टेट गतिविधि में सुधार, और नींद को बढ़ावा देने के लिए कई प्रकार के फ़ंक्शन होते हैं।
कार्यात्मक भोजन
काले लहसुन सबसे अच्छा कैंसर कैंसर है लहसुन से प्राचीन मिस्र के समय है कि पौष्टिक शरीर हो सकता है और थकान आश्चर्य भोजन को राहत देने की वजह से है सम्मान दिया जाता है 1990 में, के बाद से, राष्ट्रीय कैंसर संस्थान प्रकाशित “डिजाइनर फूड्स कार्यक्रम” लहसुन में क्योंकि सबसे प्रभावी कैंसर को रोकने और 48 प्रकार में सूचीबद्ध है सामान्य विरोधी कैंसर का खाना सबसे पहले इसी समय, यह रक्त में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और चीनी को कम कर सकता है, लेकिन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता को भी समायोजित कर सकता है
खट्टे स्वाद
शीतल बनावट, कोई उत्तेजना आंशिक मीठा और खट्टा, काले लहसुन, अजीब स्वाद लहसुन, लेकिन exudes एक अमीर खुशबू भूख पैदा नहीं कर सकते। लहसुन के कणों के लिए बहुत सारी नमी बनाए रखने के लिए, पूरे उत्पादन प्रक्रिया को एक नम राज्य बनाए रखने के लिए, यह संरक्षित फल के जैसा दिखता है इसका कारण यह है के बाद किण्वन और प्रोटीन लहसुन में निहित की परिपक्वता की एक लंबी अवधि अमीनो एसिड में विघटित कर रहे हैं, कार्बोहाइड्रेट फ्रुक्टोज में बांट दिया जाता है, और बरकरार लहसुन alliin शामिल हैं।
इसलिए मीठा और खट्टा काले लहसुन, स्वादिष्ट, खाने के लिए मिठाई या मिठाई के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। खाद्य विश्लेषण के परिणामों ने पुष्टि की कि एक स्वादिष्ट घटक के रूप में अमीनो एसिड की सामग्री साधारण लहसुन की तुलना में 2.5 गुना बढ़ गई है।
काले लहसुन खाने के बाद मुंह जेली के रूप में के रूप में मुलायम और नहीं खाया कच्चे लहसुन अजीब गंध खाने के बाद, लेकिन प्रतिकूल जठरांत्र जलन नहीं होगी।
किण्वन से, लहसुन का औषधीय प्रभाव भी अधिक बढ़ाया जाता है। किण्वन के बाद और पकाया हुआ ब्लैक लहसुन स्वास्थ्य प्रभाव पर सामान्य लहसुन से कहीं ज्यादा श्रेष्ठ है। विशेष रूप से, रक्त परिसंचरण और एंटीऑक्सीडेंट शक्ति के प्रभाव के अपने शक्तिशाली समायोजन हालांकि इन प्रभावों को भी साधारण लहसुन, काली लहसुन लेकिन किण्वन परिपक्वता की प्रक्रिया के दौरान प्राप्त किया जा सकता, निहित के आधार पर मूल रचना की शक्ति को मजबूत बनाने और एक नया रचना का उत्पादन किया, अपने स्वास्थ्य के प्रभाव अधिक शक्तिशाली हो गया।
कीटाणुशोधन
नसबंदी, विरोधी रोग की दीवार का निर्माण
काले लहसुन शामिल allicin एक व्यापक स्पेक्ट्रम रोगाणुरोधी प्रभाव पड़ता है, यह और रोगजनक सूक्ष्मजीवों की एक किस्म महामारी वायरस के दर्जनों हत्या में एक भूमिका है है। allicin के मुख्य घटकों में जीवाणुनाशक कार्रवाई, वहाँ एक सफेद चिकना तरल “प्रोपलीन सल्फाइड” [(CH2CH2 एच 2) 2S] है। यहां तक ​​कि अगर एक पल में पतला 10 गुना अभी भी साल्मोनेला टाइफी, शिगेला, इन्फ्लूएंजा वायरस को मार सकता है यह allicin। वाष्पशील काला लहसुन, allicin और इन विट्रो में रोगाणुओं की leachate विविधता महत्वपूर्ण निषेध या की हत्या प्रभाव है। भ्रष्टाचार कवक के ये सल्फर युक्त यौगिकों एक मजबूत निरोधात्मक और की हत्या प्रभाव है, और इसकी तीव्रता को रासायनिक परिरक्षकों benzoic एसिड, sorbic एसिड से भी मजबूत है, यह प्राकृतिक पौधों के सबसे मजबूत जीवाणुरोधी प्रभाव एक वस्तु के रूप में पाया जाता है मेल खाती है।
एंटीऑक्सीडेंट क्षमता
मानव उम्र बढ़ने का सार ऑक्सीकरण है, और काले लहसुन की सुपर एंटीऑक्सीडेंट समारोह इसके बारे में मुख्य कारण कई रोगों के लिए बहुत अच्छे परिणाम का उत्पादन कर सकते, लेकिन यह भी शरीर बहुआयामी कमजोर रोग का उत्पादन करने का कारण है बहुत अच्छा है स्वास्थ्य देखभाल भूमिका विरोधी उम्र बढ़ने, एंटीऑक्सीडेंट क्षमता 39 गुना साधारण लहसुन है।
प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ाएं
प्रयोगों से पता चलता है कि अस्थिर तेल में वसा-घुलनशील काले तेल मैक्रोफेज फ़ागोसिटिक फ़ंक्शन को सुधार सकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ा सकता है। एलीसिन कोशिका झिल्ली के एक समारोह glycolipid रचना द्वारा सक्रिय किया जाता है, जो सेल चयापचय बढ़ाया गतिविधि वृद्धि हुई है, प्रतिरक्षा को मजबूत बनाने के साथ-साथ की पारगम्यता में वृद्धि कर सकता है। लाइसिन, सेरीन में प्रतिरक्षा में सुधार लाने का कार्य है, विटामिन सी शरीर की प्रतिरक्षा को भी बढ़ा सकता है काला लहसुन में निहित जस्ता हार्मोन के संश्लेषण में शामिल है और शरीर की प्रतिरक्षा में सुधार करता है।
रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करें
ब्लैक लहसुन यकृत में ग्लाइकोजन संश्लेषण को प्रभावित कर सकता है, इसके रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है और प्लाज्मा इंसुलिन का स्तर बढ़ा सकता है। जिसमें allicin रक्त शर्करा का स्तर सामान्य कम कर सकते हैं, काले लहसुन भी एस सिस्टीन sulfoxide और एस मिथाइल-एलिल सिस्टीन sulfoxide, सल्फाइड युक्त इस जी -6 को बाधित होता है -पी एंजाइम एनएडीएपीएच, इंसुलिन का विनाश, हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव को रोकने के लिए। काली लहसुन में एलिल डाइस्फ़ाफ़ाइड का भी यह प्रभाव है। काले लहसुन एल्कलॉइड होता है, लेकिन यह भी, रक्त शर्करा को कम इंसुलिन समारोह में वृद्धि, अधिक महत्वपूर्ण बात करने के लिए सामग्री, सामान्य रक्त शर्करा स्तर पर कोई प्रभाव नहीं है। ग्लिसिन मधुमेह की रोकथाम और उपचार में रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। Isoleucine में इंसुलिन स्राव को बढ़ावा देने और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने का कार्य है
खरगोश खिलाया लहसुन काला 25 ग्राम मौखिक ग्लूकोज सहिष्णुता परीक्षण के साथ पशु प्रयोगों में शोधकर्ताओं ने रक्त शर्करा में मापा जाता सेट काला लहसुन अधिकतम गिरावट है 1.2% ± 12.4%, आसुत जल नियंत्रण समूह, ± 0.5% 1.8% था काला लहसुन वर्णित रक्त शर्करा के नियंत्रण पर एक महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। लेकिन तीन ऊंचाइयों को छोड़ने का कोई असर नहीं है।
काले लहसुन रजोनिवृत्ति पांच साल की देरी खाएं
आधुनिक जीवन महिलाओं के दबाव के साथ बड़े, कई महिलाओं बढ़ जाती है वहाँ, “रजोनिवृत्ति” प्रारंभिक लक्षण, विशेष रूप से “निवास” उच्च दबाव महिला शहर में जनसंख्या, कैसे रजोनिवृत्ति के आगमन में देरी करने के यह? वहाँ चिकित्सा के कई ऑनलाइन दवा परिचय कर रहे हैं, व्यायाम चिकित्सा और अन्य विधियों, यहां मैं एक मौजूदा ऑनलाइन शोर आग और अधिक “काली लहसुन आहार” पेश करता हूं।
आज, एशियाई देशों बवंडर के काले लहसुन स्वास्थ्य बह रहे हैं सिंगापुर में, सबसे महंगी काला लहसुन की कीमत, एस $ 68, 300 से अधिक युआन के बराबर का एक बैग, विदेशी बाजारों में मजबूत मांग को पूरा करने।
सिंगापुर में कई अख़बार, हर जगह खाने के लिए काले लहसुन की खबर देखने के लिए, हम देख सकते हैं कि काले लहसुन के लिए विदेशी वरीयता। किण्वित काला लहसुन, 39 गुना से कच्चे लहसुन पूर्ण वृद्धि हुई, जो बीमारी की रोकथाम पर कच्चे लहसुन काला लहसुन, बढ़े हुए प्रदर्शन के आधार पर निर्धारित करता है की तुलना में सक्रिय polyphenol एंटीऑक्सिडेंट। कैंसर को रोकने और रक्त शर्करा को कम करने के अलावा, महिलाएं सिंगापुर में रजोनिवृत्ति को देरी करने के लिए काले लहसुन का भी इस्तेमाल करती हैं। प्रसिद्ध चीनी दवा चिकित्सकों Zouyun बिन ने कहा कि काला लहसुन के साथ allicin जिसमें दो घटक श्रीलंका एर जीनिंग, कैलोरी जला और पोषक तत्वों को शरीर टूट हो जाते हैं, जबकि, उम्र बढ़ने रोका जा सकता है, मदद कर सकते हैं विटामिन बी 1 की भूमिका बढ़ाने के लिए, अपनी ताकत का निर्माण कर सकते हैं कर सकते हैं, स्वाभाविक रूप से रजोनिवृत्ति-विशिष्ट थकान को दूर करना इसके अलावा, श्रीलंका जीनिंग भी गंभीर कमी सिंड्रोम और अनिद्रा का इलाज कर सकता है।
इसी समय, काले लहसुन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रभाव को बढ़ा सकते हैं, रजोनिवृत्ति को समाप्त कर सकते हैं, भूख की हानि भी कर सकते हैं। क्योंकि लहसुन विरोधी उम्र बढ़ने प्रभाव, कुछ लहसुन और जिनसेंग तुलना है, अध्ययन ने पाया है कि विवो में और इन विट्रो में एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के लिए लहसुन जिनसेंग तुलना में बेहतर है, मस्तिष्क में गतिविधि जिनसेंग, जो, से पता चलता विरोधी उम्र बढ़ने लहसुन है करने के लिए कम सक्षम है कुछ प्रभाव जापानी शोध से पता चलता काला लहसुन भी विरोधी thrombotic, विरोधी कैंसर, कोलेस्ट्रॉल कम करने, एंटी-एजिंग, प्रतिरक्षा बढ़ाने, कब्ज और अनिद्रा और अन्य महत्वपूर्ण प्रभाव में सुधार किया है।
लोगों के लिए
1, अनीमिया, लोहे की कमी, कैल्शियम की कमी
2, कार्डियोवास्कुलर और सेरेब्रोवास्कुलर रोग
3, सिरोसिस, हेपेटाइटिस, जिगर सूचकांक बहुत अधिक है, यकृत कैंसर।
4, कैंसर
5, अल्जाइमर रोग, पार्किंसंस रोग और इतने पर।
6, स्ट्रोक, कान स्ट्रोक और इतने पर।
7, गुर्दा, शारीरिक कमजोरी, थकान, मानसिक संकट
8, प्रोस्टेट रोग
9, फ्लू से पीड़ित
10, मासिक धर्म के लक्षणों से पीड़ित लोगों के लिए
11, युवा और ऊर्जावान व्यक्ति रखना चाहते हैं
12, कम प्रतिरक्षा भीड़, प्रतिरक्षा बढ़ाने
13, लंबे समय से कार्यालय में बैठे, खेल के लोग नहीं।
14, उप-स्वास्थ्य भीड़ में
15, कब्ज, डायरिया
खाद्य विधि
ऑरेंज पील काला लहसुन काला लहसुन काला लहसुन सिर और एकल, अलग खपत है, जो विशेष रूप से अतिरिक्त कंडीशनिंग स्थिति के आधार पर अलग है के दो प्रकार में विभाजित किया, निम्नलिखित में वर्णित किया गया काला शामिल
लहसुन की मात्रा (निम्नलिखित संदर्भ मान हैं)
1, सामान्य – 1-2 बार एक दिन में 1-2 बार;
2, कंडीशनिंग कब्ज – प्रत्येक बार 1-2 बार 2-3 बार;
3, जुकाम को रोकने के लिए प्रतिरक्षा में सुधार – 1-3 बार प्रत्येक दिन 1-3 बार;
4, कैंसर की रोकथाम और उपचार – 2-3 बार हर दिन 3-4 बार;
5, नींद को बढ़ावा देने के लिए – 2-3 बार हर दिन में 2-3 बार;
6, अकेले काले और काले लहसुन सुबह और खाने के बाद, 2-3 सिर खाते हैं।
विधि सहेजें
काले लहसुन बनावट, काफी नरम, नहीं बहुत तंग निर्वात पैकेज है अन्यथा यह बुरा काले लहसुन, खोल के बाद काला लहसुन, खाने सील बैग, उदाहरण के लिए, बेहतर काला लहसुन निचोड़ जाएगा, काले लहसुन आम तौर पर, तीन महीने के लिए भंडारित किया जा सकता कोई Unpacking एक लंबे समय बचा सकता है, लेकिन एक शांत सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए।
सावधानियां
क्रोध अधिक समृद्ध है, यह सिफारिश की जाती है कि जापान एक की सेवा कर सकता है।
ल्यूकेमिया और जमावट विकारों के संबंधित लक्षणों को खपत के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।
बेबी की सिफारिश नहीं है

जापान में काले लहसुन और किण्वित काले लहसुन
वृद्ध लहसुन और काले लहसुन के किण्वन में अग्रणी और नेता के रूप में दुनिया भर में जापान को व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त है। वास्तव में, यह कार्यात्मक खाद्य अनुसंधान (स्मिथ, एइट, 1 99 6) में भी एक नेता है।
जैक्स हौसा कंपनी कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के क्षेत्र में अग्रणी है मामला वापस 1930 तक डेटिंग, जब रूप में कंपनी की स्टार्ट-अप मानव Mino · डा शि Rute (1899-1982) क्योटो इम्पीरियल विश्वविद्यालय (अब क्योटो यूनिवर्सिटी) में सूक्ष्म जीव विज्ञान प्रयोगशाला lactobacilli की खेती करने में सफल रहा। हालांकि, केवल 1 9 55 में, युद्ध के बाद, कंपनी ने ग्रोथ नेटवर्क को सफलतापूर्वक प्रबंधित किया। तब से, जैक्स हाओ शा बुनियादी मजबूत करने के लिए जारी रखने के लिए और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, डेयरी उत्पादों की विविध रेंज, कॉस्मेटिक और दवा क्षेत्रों में अपने व्यावसायिक अनुप्रयोगों के विस्तार पर अनुसंधान लागू होता है।
जापान में कार्यात्मक खाद्य पदार्थ एक बड़ी सफलता कारक जापानी स्वास्थ्य और पोषण खाद्य एसोसिएशन की स्थापना के साथ-साथ भोजन स्वास्थ्य अधिनियम का प्रयोग होता है, और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के विकास में अपनी कानूनी भूमिका तेजी से प्रकाश डाला ( “न्यूजीलैंड व्यापार और उद्यम”, 1999 )। उस समय, अधिनियम के तहत सभी स्वास्थ्य परमिट लागू किए गए थे।
जापान आज दुनिया में दूसरा सबसे बड़ा कार्यात्मक भोजन और पेय बाजार है। 2007 में, इसकी नेट वर्थ 16.4 अरब डॉलर थी। शारीरिक स्वास्थ्य लाभ, वृद्धि उन्मुक्ति सहित कार्यात्मक खाद्य और पेय बाजार,, भोजन, पौष्टिक-औषधीय यौगिकों के लिए आवश्यक आपूर्ति प्रदान करने के। विविध निगरानी डेटा भविष्यवाणी करने के लिए कार्यात्मक खाद्य और पेय बाजार, 2007 से 2012 के लिए 5.9% विकास दर बढ़ेगी 16.4 $ अरब के लिए $ 21.8 अरब।
कार्यात्मक पेय की लोकप्रियता मुख्यतः जापान की आबादी के विकास के कारण होती है। डेटा की निगरानी जटिल के अनुसार, बड़े उपभोक्ताओं तरीके खाद्य या पेय बीमारी की रोकथाम को पूरा करने के लिए देख रहे हैं, इस तरह के कार्यात्मक उत्पादों आयुर्विज्ञान संस्थान टोक्यो में स्थित है
बाजार द्वारा मान्यता प्राप्त, रोगों और बुढ़ापे को रोका जा सकता है।
1 9 55 में कोलिक के उम्र बढ़ने वाले लहसुन तेल के संस्थापक के रूप में ओस्कर में फॉरएवर फार्मेसी, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में एक अग्रणी अग्रणी था। 1972 में, संयुक्त राज्य अमेरिका होनोलूलू, हवाई में हमेशा के लिए, अपने स्वयं के मुख्यालय स्थापित, लहसुन उम्र बढ़ने पर अनुसंधान जापानी और अमेरिकी शोधकर्ताओं में शामिल हैं।
मिशेल काले लहसुन के तेजी से विकास
2005 में, यह उछाल की किण्वित काला लहसुन ट्रिपल आविष्कार से लाया, कोलेस्ट्रॉल कम करने, कैंसर प्रगति, एक्जिमा और अन्य रोगों के रक्त परिसंचरण को कम करने से, क्योंकि वे बहुत से लोगों को खाते हैं, अच्छा स्वास्थ्य लाभ होता है।
Uehara न्याय प्रोफेसर महंगा चिकित्सा प्रतिनिधि और इंटीग्रल इंटरनेशनल एसोसिएशन जापानी किण्वित लहसुन स्वास्थ्य रिसर्च एसोसिएशन, चीनी डालियान काला लहसुन अनुसंधान और विकास केंद्र में एक उद्घाटन भाषण दिया, काले लहसुन सम्मान से 2010 में जापान में वैज्ञानिक अनुसंधान के परिणामों को अभिव्यक्त किया।
ब्लैक लहसुन अनुसंधान
1 2005 जापान की Mie प्रान्त किण्वित काला लहसुन के विकास के साथ जापान में गर्म काले लहसुन, काली लहसुन वर्ष 2006 सासाकी, चिकित्सा के प्रोफेसर, पर चिकित्सा अनुसंधान के उत्पादन के लिए शुरुआत है जापान Hirosaki विश्वविद्यालय प्रकाशित अधिक काला लहसुन में लोगों की दिलचस्पी पैदा कर , इसके प्रोफेसर सासाकी ने काले लहसुन की एक संक्षिप्त समीक्षा प्रकाशित की है:

दस प्रायोगिक चूहों को 8 मिलियन कैंसर कोशिकाओं को उनकी त्वचा पर प्रत्यारोपित करने के लिए चुना गया, कृत्रिम रूप से कैंसर कोशिकाओं का निर्माण। में पाँच ए, समूहों बी, जहां चारा का एक काला लहसुन मिलीग्राम के रूप में तीन बार, क्रमशः, तरल में हर तीसरे दिन के अनुसार एक 3 समूहों विभाजित इन दस चूहों से प्रत्येक; चारा को छोड़कर समूह बी कुछ भी उपलब्ध नहीं कराता। पांच सप्ताह चूहों दो पूरी तरह से गायब है में कैंसर की कोशिकाओं का एक समूह, तीन कैंसर 50% की कमी छोड़ रहा है, और धीरे-धीरे गायब के करीब के बाद; पाँच चूहों कैंसर के समूह बी समूह तीन गुना है, गतिविधियों धीमी गति से हो जाते हैं, पास मौत। प्रोफेसर सासाकी आदेश परीक्षण की सटीकता सुनिश्चित करने के लिए, उसी तरह वे एक ही परीक्षण किया, तीन चूहों कैंसर पूरी तरह से गायब है, और शेष दो कैंसर के एक समूह ने 50% की कमी, समूह बी और पर समूह के परिणाम ठीक उसी समय सासाकी ने एक ही टेस्ट के साथ फिर से कच्चे लहसुन बनाया, परिणाम बताते हैं कि कच्ची लहसुन काली लहसुन प्रभावकारिता परिणाम नहीं निकलता है। जापान में परीक्षण की रिपोर्ट के बाद, कृत्रिम ब्लैक लहसुन ने सनक के विस्फोट का कारण बना।
2. ऐतिहासिक रूप से, दुनिया के कई हिस्सों में लहसुन को स्वस्थ भोजन के रूप में व्यापक रूप से इस्तेमाल नहीं किया जाता है प्राचीन मिस्र के युग में लहसुन की प्रभावकारिता ज्ञात थी, संक्रामक रोगों में लहसुन, संचार संबंधी बीमारियों, कैंसर की रोकथाम ने उल्लेखनीय परिणाम प्राप्त किए हैं। विशेष रूप से, लहसुन का प्रतिरक्षा बढ़ाने पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है, और यह कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ रोगजनक बैक्टीरिया को सुधारने की अपेक्षा करता है।
3. स्पष्ट प्रभाव की रोकथाम और उपचार में परिसंचारी रोगों पर लहसुन, नैदानिक ​​परिणाम भी प्रमाणित किया गया है। उदाहरण के लिए: उच्च कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग की रोकथाम, स्ट्रोक उत्कृष्ट मान्यता रही है राष्ट्रीय कैंसर संस्थान द्वारा कैंसर की रोकथाम में कैंसर को रोकने के लिए सबसे अच्छा भोजन माना जाता है। हालांकि, कच्चे लहसुन इसके अनूठे स्वाद और पेट और आंतों के उत्तेजना के कारण ज्यादा नहीं खा सकते हैं। परिपक्व काले लहसुन, लहसुन स्वाद अद्वितीय जठरांत्र जलन और अपेक्षाकृत कम हो जाता है के रूप में लहसुन के बाद, एसिड प्रतिरोध में सुधार, एक नए-एलिल सिस्टीन एस घटक पैदा करने, विरोधी कैंसर प्रभाव पर पुष्टि की गई। किण्वित काले लहसुन ने प्रतिरक्षा बढ़ा दी है, इसके विरोधी बुढ़ापे गुण 21 वीं शताब्दी का सबसे अच्छा स्वास्थ्य भोजन बन गया है।
4. सभी रोगियों को रसायन, विकिरण, और सर्जरी इंजेक्शन लगाने से उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। कुछ रोगियों को अपनी प्रतिरक्षा कोशिकाओं द्वारा ठीक किया जाता है इन उपचारों प्रतिरक्षा कोशिकाओं के 14 सिंथेटिक प्रभावकारिता के द्वारा बाधा उत्पन्न कर रहे हैं, यह उनकी प्रतिरक्षा सेल गतिविधि कमजोर, सार इलाज इलाज रोगियों में प्रतिरक्षा कोशिकाओं के 14 प्रकार है।
प्रतिरक्षा कोशिकाओं के 5.14 प्रकार
6. संसाधित लहसुन काला लहसुन हो जाते हैं, एंटीऑक्सीडेंट क्षमता में काफी वृद्धि हुई किया जाएगा, पानी में घुलनशील घटकों द्वारा 8.7 गुना वृद्धि हुई, वसा में घुलनशील सामग्री के 79 गुना वृद्धि हुई है, हो सकता है कि, काले लहसुन पानी में घुलनशील वसा में घुलनशील, एंटीऑक्सीडेंट सामग्री सब्जियों के बीच सबसे ज्यादा है
7. एंटी-ऑक्सीडेंट पदार्थों के इंजेक्शन कैंसर को रोकने और बीमारियों से पीड़ित होने में प्रभावी भूमिका निभा सकते हैं। हालांकि, बेहतर एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव खेलने के लिए पानी-घुलनशील और वसा-घुलनशील पदार्थों को लिया जाना चाहिए।
8. अजोनी और एस-एलिल सिस्टीन इन सामग्रियां जो कच्चे लहसुन में मौजूद नहीं हैं, उन्हें किण्वन के दौरान उत्पादित किया जाता है। अजोनी एक जल-घुलनशील सल्फर परिसर है जो पूरी तरह मौखिक रूप से अवशोषित हो सकता है। चूहों पर परीक्षण से पता चला है कि ajoene के प्लाज्मा सार की राशि जिगर, गुर्दे और फेफड़ों में लेने के बाद 15-30 मिनट में सबसे अधिक मूल्य तक पहुंच जाएगा। इसके अलावा, यह भी जिगर कोशिका क्षति, कैंसर की रोकथाम और कैंसर कोशिका घुसपैठ के निषेध के खिलाफ संभव सिंड्रोम मिंग Ehuo alkenyl एंटीऑक्सीडेंट प्रभावकारिता है।
9. एलिकिन और एजोनी और एस-एलिल सिस्टीन तुलना। ऐसा लगता है कि लहसुन की मुख्य तत्व गंध allicin है (यह भी एल्डिहाइड लाइसिन के रूप में जाना जाता है), उत्पन्न हो जाएगा जब कच्चे लहसुन टूटना। एलिकिन एक अस्थिर सल्फरिक एसिड परिसर है, यह बेहद अस्थिर है। कच्चे लहसुन खाने के बाद, यह अब प्लाज्मा में नहीं पाया जा सकता है इस परिसर के संश्लेषण का विचार पैदा होता है क्योंकि एलिकिन के औषधीय प्रभाव और विशेषता।
10 चीनी इम्यूनोलॉजी अनुसंधान, लहसुन, लीक, प्याज और अन्य सब्जियों के नियमित खपत, लोगों को लोगों को, आमाशय के कैंसर, कोलोरेक्टल कैंसर ऊपर सब्जियां नहीं खाते, esophageal कैंसर की घटनाओं में 3 बार का अंतर हो जाएगा। विभिन्न प्रकार के तत्व जो कि कैंसर कोशिकाओं के उत्पादन और घुसपैठ को नियंत्रित करते हैं, प्याज की सब्जियों में पाए जाते हैं।
11. पारंपरिक चीनी दवा के परिप्रेक्ष्य से, कच्चे लहसुन में गर्मी की विशेषताओं है, इस गर्म स्वभाव में रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देने और शरीर को गर्म करने का प्रभाव होता है। लहसुन,, रक्त के प्रवाह को बढ़ा सकते हैं रक्त परिसंचरण और चयापचय में तेजी लाने गर्मी और सर्दी, भी शारीरिक क्षमता और जल्दी से परिश्रम से उबरने की क्षमता में वृद्धि कर सकते क्षमता में वृद्धि।
12. एंटीऑक्सीडेंट क्षमता बढ़ाने, काले लहसुन की लंबी अवधि के उपयोग को रोकने और उच्च रक्तचाप, उच्च कोलेस्ट्रॉल, मधुमेह और अन्य जटिल बीमारियों का इलाज करने की जरूरत है। एरोबिक श्वसन में, अवशोषित ऑक्सीजन का कम से कम 3% प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन-कणों को दिया जाता है। उच्च दबाव, धूम्रपान योजक, दवाओं, धूम्रपान, वायु प्रदूषण, अत्यधिक पराबैंगनी विकिरण और रेडियोधर्मी विकिरण उपचार के लिए तेजी से बढ़ रही कण में वृद्धि होगी, पूरे शरीर और रक्त कोशिकाओं और प्रोटीन, जीन और वसा के शरीर की दीवार के ऑक्सीकरण, और कैंसर, उम्र बढ़ने, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, कोरोनरी और शिरापरक रोगों का कारण होता है।
13. जापान में मृत्यु के तीन मुख्य कारण कैंसर, हृदय रोग और सेरेब्रोवास्कुलर रोग है। इन रोगों में प्रमुख योगदान मुक्त कण हैं जो शरीर में रक्त प्रदूषण और धमनीकाठिन्य का कारण बनता है। यह सामान्य ज्ञान कहा जाता है: “लोगों को उम्र बढ़ने और उम्र बढ़ने के जहाजों के साथ”, कह का एक और तरीका: “। रक्त वाहिकाओं स्वच्छ जीवन अनन्त कर सकते हैं रखने” किण्वित काले लहसुन के नियमित दैनिक खपत, स्वास्थ्य समस्या को प्रभावी रूप से हल कर सकते हैं।

लहसुन, वैज्ञानिक नाम एलियम सतीयवम एल है

प्याज परिवार में से एक Alliaceae ऐतिहासिक डेटा बताते हैं कि जल्द से जल्द लहसुन 5000 साल पहले प्राचीन मिस्र में शुरु हुआ, प्राचीन मिस्र का मानना ​​था कि लहसुन फिरौन की कब्र में एक पवित्र स्थान वस्तुओं है। इसके अलावा, कई खुदा पिरामिड में धीरज और पिरामिड श्रमिकों की शारीरिक शक्ति को बढ़ाने के लिए लहसुन का भोजन भी प्रयोग किया जाता है, लहसुन पाए जाते हैं। प्राचीन ग्रीस और प्राचीन रोम एथलीट खेल की शुरुआत से पहले लहसुन खाएंगे, उदाहरण के लिए, ग्रीस के ओलंपिक खेलों में पहला,

सैनिकों मेली से पहले लहसुन खाते हैं हिप्पोक्रेट्स – दवा के पिता, लहसुन के साथ कई घातक ट्यूमर का इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है।

रिचर्ड एस रिवलन (रिविलिन 2001) ने मिस्र, ग्रीस, रोम, चीन और अध्ययन किया

भारत और प्राचीन चिकित्सा साहित्य के अन्य देशों में, लहसुन को एक बार रोगों का इलाज करने के लिए इस्तेमाल किया जाता था। उन्होंने निष्कर्ष निकाला: “लहसुन नुस्खा पहले की प्रभावकारिता को बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।”, और अगले में चिह्नित है: “दिलचस्प बात यह है कि इन देशों को एक दूसरे, यहां तक ​​कि लहसुन निरपवाद रूप से चिकित्सा प्रयोजनों के लिए प्रयोग किया जाता है के साथ संपर्क नहीं है। ”
लहसुन स्वास्थ्य भूमिका का इतिहास

रिव्लीन की पुरातात्विक खोजों:

प्राचीन मिस्र में, लहसुन एक दैनिक भोजन है प्राचीन मिस्री चिकित्सा “Albus हाथ से लुढ़का”, दर्ज की गई दस दवा समीकरण पर हजार से अधिक के हजारों जिनमें से लहसुन का उपयोग करने के 22 की जरूरत नहीं है एक 3550 साल पुराने चिकित्सा पेपिरस, है। “Albus हाथ से लुढ़का” में, लहसुन भी रक्त संचार प्रणाली, थकान, दवा और अन्य परजीवी संक्रमण के उपचार के लिए परिभाषित किया गया है। यह चिकित्सा इतिहास संरक्षित सबसे प्रारंभिक मेडिकल दस्तावेजों में से एक है और 1552 ईस्वी से पहले दर्ज होने वाली सबसे प्राचीन मिस्र के साहित्यों में से एक है। जल्द से जल्द उपचार कार्यक्रम में से एक: 11: 5 कार्यक्रम लिखा यहूदियों को अक्सर लहसुन और अन्य Allium सब्जियों के साथ अपने गुलामों को खिलाने के लिए सिफारिश की, लिखा होता है: “हम मछली खाने के लिए स्वतंत्रता है, साथ ही खीरे, खरबूजे है फल, प्लम, हरी प्याज और लहसुन। ”

2. प्राचीन ग्रीस में, लहसुन प्राचीन मिस्र की तरह होता है, जिसमें हुक करने की शक्ति और क्षमता होती है। लहसुन को एक महत्वपूर्ण सैन्य भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है, खासकर युद्ध से पहले। जैसा कि पहले बताया गया है, दौड़ के शुरू होने से पहले लंदन में जल्द से जल्द ओलंपिक एथलीट्स का सेवन किया गया था। चिकित्सा के पिता – हिप्पोक्रेट्स, अपने ‘घर कॉल लाइन “वहाँ लहसुन में, लहसुन वाहिकाओं और जठरांत्र” मेहतर “के रूप में, मुख्य रूप से फेफड़ों और पेट की समस्याओं के उपचार के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

3. एक ग्रीक भौतिक विज्ञानी – प्लिनी द एल्डर, जो भी रोम के चिकित्सा अधिकार है, अपनी प्रसिद्ध पुस्तक “प्राकृतिक इतिहास” में से एक 23 में कई रोगों के उपचार के साथ लहसुन लिखा है। व्याख्या करने के लिए आधुनिक अवधारणाओं के साथ, रोमन समय यह विषाक्त पदार्थों और संक्रामक रोग की रोकथाम के उत्पादों के लिए महत्वपूर्ण माना जाता था, लेकिन यह भी जिगर गिरावट जैसी बीमारियों के इलाज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता से लहसुन।

4. दो हजार साल प्राचीन चीन और जापान में ईसा पूर्व में, लहसुन हो सकता है एक खाना भी एक दवा हो सकता है, यह अक्सर कच्चे मांस के साथ खाया जाता है, एक प्राकृतिक भोजन संरक्षक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, लहसुन अक्सर एक साथ अन्य जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है, इस तरह के सहायक श्वसन रोग, पाचन संबंधी विकार, दस्त, कीट संक्रमण, अवसाद, थकान, सिर दर्द, अनिद्रा, बांझपन और इतने पर के रूप में विभिन्न रोगों के इलाज के लिए।

5. भारत में, लहसुन को लंबे समय तक उपचार के साथ संबद्ध माना जाता है, जैसे टिपी, चरकका, आयुर्वेद। मौजूदा सबसे प्रामाणिक चिकित्सा पुस्तक “chara कासा गुप्त टावर” 2000 साल पहले में हृदय रोग और ब्रोंकाइटिस दवा के रूप में लहसुन की सिफारिश करेंगे। हाल ही में मिली हस्तलिखित पुस्तक (बोवर, 1 9वीं शताब्दी, ब्रिटिश सेना द्वारा हैमिल्टन बुवर की कब्र में की गई

लिखावट) संक्रामक रोगों, परजीवी रोगों, कमजोरी, थकान, अपच के उपचार और रोगों की एक श्रेणी में अमीर लहसुन उपयोगिता।

6. रोमन काल की शुरुआत से मध्य युग तक, लहसुन का औषधीय प्रभाव लोकप्रिय था। पुनर्जागरण, उपचार संयंत्रों के यूरोपीय संस्कृति की वृद्धि के दौरान दुनिया के शीर्ष विश्वविद्यालयों, “भौतिक” उद्यान संयंत्र के औषधीय महत्व का अध्ययन करने में निर्माणाधीन हैं जबकि लहसुन पौधों में से एक है। 16 वीं सदी के इटली Xiyenade एक प्रमुख भौतिक विज्ञानी में, लहसुन की प्रभावकारिता के बारे में लिखा गया है, अपनी पुस्तकों में कई विश्व, जो अपच के इलाज के लिए लहसुन को दर्शाता है चारों ओर फैले हुए भाषाओं, और परजीवी रोगों में अनुवाद किया गया है गुर्दा की बीमारी, लेकिन साथ ही गर्भवती महिलाओं को रास्ते में मदद करने के लिए।

7. 17 वीं शताब्दी में, लहसुन, अश्वेतों के खिलाफ यूरोपीय परिवार के कई विपत्तियों की रक्षा करता था। काली खांसी के साथ रोगियों अपने जूते पर लहसुन डाल; न्यू इंग्लैंड औपनिवेशिक काल में, लहसुन चेचक रोगियों पैर बंधे रख दिया और जो लोग आंत्र परजीवी से ग्रस्त अधिक बार कच्चे लहसुन, या लहसुन दूध के साथ पकाने के लिए खपत होती है गठिया के साथ उन रोगियों के लिए, चीनी चिकित्सक चिकित्सक आमतौर पर 2-3 दिनों के लिए लहसुन में शहद डुबो देते हैं।

8. प्रथम विश्व युद्ध के दौरान, अस्पताल ने एक परिरक्षक के रूप में लहसुन का सेवन किया। श्लेष्म चटाई को पूरी तरह से पतला लहसुन के रस में मिलाया जाता है, और फिर पतले सूती कपड़े में लिपटे, खुली घावों के लिए एक पट्टी बनाते हैं।

लहसुन पर आधुनिक जैविक विज्ञान अनुसंधान

लहसुन के औषधीय प्रभाव इतना लोक ज्ञान इकट्ठा, यह कोई आश्चर्य नहीं है कि लहसुन के उपचारात्मक प्रभाव पर शोध में सुधार हुआ है। जैव विज्ञान की प्रगति के रूप में, अधिक से अधिक स्वास्थ्य उत्पादों और आहार की खुराक लहसुन की सामग्री को जोड़ते हैं।

इस तरह के कैंसर, हृदय रोग, वायरल संक्रमण, जीवाणु संक्रमण, फंगल संक्रमण के रूप में वैश्विक रोग के इलाज में लहसुन की आज की वैज्ञानिक बिंदु से ज्यादातर के लिए। लहसुन का अध्ययन करने वाले पहले न केवल भोजन या नशीली दवाओं के निर्माता हैं, बल्कि नेशनल कैंसर संस्थान जैसे राष्ट्रीय अनुसंधान संस्थान भी हैं। स्वास्थ्य के लिए लहसुन कहा जाता है

वहाँ लेख हैं, और वैज्ञानिक सलाहकार बोर्ड की वेब साइट, “जहां ताहिरा फारूकी ने निष्कर्ष निकाला है:” में उपचार के महत्व को लहसुन कई सल्फर यौगिकों (allicin, allicin और ajoene), अस्थिर वसा, एंजाइम लहसुन शामिल ( neuraminidase, peroxidase, Miracynase), शर्करा (fructose और ग्लूकोज), खनिज (सेलेनियम) के साथ ही इस तरह के सिस्टीन, glutamine, leucine, और मेथिओनिन के रूप में अमीनो एसिड, हो सकता है, जो मुक्त कट्टरपंथी क्षति के खिलाफ कोशिकाओं को सुरक्षित रखें।

इसके अलावा लहसुन भी bioflavonoids (quercetin और anthocyanins, लहसुन, लहसुन, लिमिटेड और streptozotocin मैं द्वितीय streptozotocin द्वारा निर्मित), विटामिन (सी, ई और ए) शामिल है, और मुक्त कणों से ऑक्सीकरण को कम कर सकते हैं।

इसके अलावा, लहसुन की रासायनिक जटिलता उत्पादन प्रक्रिया में कई संभावनाएं पैदा करती है। तीन बहुत अस्थिर सल्फर के रूप में allicin था (- propene – 1 – सल्फाइड -S- एसिड 2 – 2 प्रोपलीन) किण्वन में गायब हो जाएगा, रूपांतरण अधिक जैविक सल्फर यौगिकों हो जाते हैं।

यह इस कारण से है कि हम पूरी तरह से लहसुन की रासायनिक प्रकृति को समझने में असमर्थ हैं क्योंकि लगभग 200 रसायनों के प्रति लोव के रासायनिक संपर्क की असंख्य संभावनाएं हैं। ट्यूब विज्ञान निष्कर्ष नहीं निकाल सकता अभी भी कई अध्ययनों से पता चला है कि लहसुन कैंसर और दिल की बीमारियों, इस पुस्तक के दूसरे अध्याय में इस तरह के शोध के परिणामों के अधिक चर्चा का परिचय देंगे की रोकथाम में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहे हैं।

वर्तमान में, स्वास्थ्य देखभाल बाजार में उपलब्ध उत्पादों रहे हैं: (1) लहसुन पाउडर, (2) लहसुन का तेल, (3) लहसुन का तेल, (4) किण्वित लहसुन क्रीम, (5) एक तेजी से लोकप्रिय किण्वित काला लहसुन। काले लहसुन पर विस्तृत जानकारी अध्याय 3 में जारी रहेगी।
कच्चे लहसुन के बारे में

परंपरागत रूप से, कच्चे लहसुन का उपयोग खाना पकाने के व्यंजनों के लिए नहीं किया जाता है, यह भी एक प्राकृतिक बुरशीनाशक है, जिसे “प्राकृतिक जीवन” के रूप में भी जाना जाता है, लोगों के जीवन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है

विभिन्न प्रकार के संक्रामक रोगों, परिसंचरण संबंधी बीमारियों और कैंसर की रोकथाम के इलाज में कच्ची लहसुन की उल्लेखनीय प्रभावकारी प्रयोगात्मक पुष्टि की गई है।

कच्ची लहसुन मानव प्रतिरक्षा (प्राकृतिक स्वास्थ्य क्षमता) को बढ़ा सकते हैं, और रोगग्रस्त कोशिकाओं और कैंसर कोशिकाओं के प्रतिरोध को बढ़ा सकते हैं।

लहसुन की रोकथाम और उपचार संचार रोगों के महत्वपूर्ण उपचारात्मक प्रभाव, प्रभाव, जिनमें से hyperlipidemia और उच्च रक्तचाप के नैदानिक ​​उपचार में प्रदर्शन किया गया के लिए उत्पन्न किया जा सकता है, इसका उपयोग हृदय समारोह को बढ़ाने के लिए प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, कच्चे लहसुन में कैंसर के पदार्थों की एक उच्च सामग्री होती है, यह कैंसर के अध्ययन के लिए इंटरनेशनल एजेंसी फॉर नेशनल एजेंसी में नं। 1 विशेष प्रभाव भोजन है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए अपनी विशेष गंध और जलन के कारण, यह बड़े पैमाने पर खपत के लिए उपयुक्त नहीं है।

भोजन लहसुन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है

लहसुन का मानव खपत हजारों साल के इतिहास है, जब तक कि अब तक सामान्यतः स्वादिष्ट एजेंट का उपयोग किया जाता है बिक्री के लिए बाजार में उपलब्ध हैं ताजा लहसुन, कटा हुआ लहसुन, सूखे लहसुन, लहसुन और यहां तक ​​कि लहसुन तेल।

हालांकि लहसुन की प्रभावकारीता आज व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त है, हालांकि यह अभी भी अकेले लहसुन खाने के लिए दुर्लभ है, शायद इसकी तीव्रता से परेशान स्वाद के कारण। भारत के कुछ धर्मों, विशेष रूप से जैन धर्म और ब्राह्मणवाद में, वे किसी भी प्याज और लहसुन पौधों की खपत से रोकती हैं।

ब्रिटिश और अमरीका के अधिकांश लोग अपने लज्ज के खाने के लिए पसंद नहीं करते, क्योंकि इसकी भारी स्वाद केवल जब वे बीमार हैं खाएं 17 वीं सदी में इंग्लैंड में, महिलाओं को लहसुन पसंद नहीं था, और यदि लहसुन खाने के बाद पुरुषों के करीब आये तो यह कर्कश माना जाएगा। यह 20 वीं शताब्दी की शुरुआत तक कार्य-कक्षा तालिकाओं पर प्रकट नहीं हुआ था। संयुक्त राज्य में, लोग ब्रॉन्क्स वेनिला, खराब सांस या इतालवी इत्र के लिए लहसुन का डब करते हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में आप्रवासियों की ज्वार के साथ, लहसुन धीरे-धीरे संयुक्त राज्य अमेरिका में मेज पर चढ़ गया।
अब एक स्वस्थ आहार के साथ लोकप्रिय, वहाँ कार्यात्मक खाद्य पदार्थों और हर्बल उपचार, रोग निवारण के बजाय बीमारी के इलाज पर जोर देने पर जोर बढ़ रहा है। लोग अपने पोषण को पूरक करने के लिए शुद्ध प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को खाना पसंद करते हैं, विशेष रूप से जिनके पास चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है, क्योंकि अधिकांश आधुनिक पश्चिमी दवाओं के दुष्प्रभाव हैं।

हिप्पोक्रेट्स एक पुरानी कहावत :. विचार अधिक से अधिक लोकप्रिय आज के समाज में “खाना अपनी दवा और चिकित्सा हो अपना खाना हो” वहाँ है, और यह भोजन में इस नए लहसुन में है लोगों द्वारा बाहर खड़े करने के लिए प्रकट होता है का महत्व। सारांश

इस युद्ध, चिकित्सा और आधुनिक जैविक विज्ञान कैंसर, मधुमेह, स्ट्रोक और अन्य बीमारियों के लिए, हम एक नुकसान में है, इसलिए केवल आदेश इन रोगों को रोकने के प्रभाव को प्राप्त करने में आहार का अधिक खोजने के लिए पहुंचे।

में लहसुन की मानव उपभोग के इतिहास 5000 से अधिक वर्षों है, यह मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, यह ऊर्जा की आपूर्ति करता है एथलीटों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता, लेकिन यह भी स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों के रूप में हृदय प्रणाली, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने के लिए, और भी बीमारियों के एक नंबर का इलाज।

नए उत्पादों के अधिक से अधिक लहसुन के बारे में हो जाएगा, और काला लहसुन, यह किण्वित काला लहसुन बुलाया उनमें से एक, इस पुस्तक और अधिक विस्तार में यह परिचय देंगे के तीसरे अध्याय है। ये नए उत्पाद आज के कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को समृद्ध करते हैं और लोगों को स्वस्थ जीवन जीने में मदद करते हैं।